可选择的小份菜悄悄地越来越少
一家名叫“海派小馆”的西咖啡店，曾经在送餐网络平台面世近20种小份菜，量纲
份菜，种类也比常规性菜谱少很多。
小份菜不一定是小份价
量纲，常导致米饭的情况发生，也无法得知小份菜在产品价格上是否合算，许多顾客在赞扬网页留下“量纲太小吃不了”的赞扬。
以鞭策措施助推咖啡店主动性
增设小份菜、蓝领菜原先是节省粮食、方便快捷顾客的创新措施，为什么餐饮业店家却在执行一两年后推展热忱有所下降？
本报记者走访调查了解到，不同程度的“暴增”背后，是餐饮业业面临着成本和利润率的平衡痛点。一位中小型咖啡店的老板娘告诉本报记者，在西餐行业，菜谱需要经历复杂的处理过程，菜谱的生产成本增加也会相应增加，做小份菜会耗用和大份菜一样的生产成本增加，利润率却低得多。“面对惨烈竞争不敢随便提价，只好稍稍增加一点菜谱量纲。”
采访中，许多顾客能理解咖啡店要考虑经营方式生产成本，却不尊重模糊不清量纲甚至增加量纲
日前，我国烹调联合会、我国宾馆联合会、我国连锁经营方式联合会、我国子代劳动联合会也发出联合首倡，鼓励餐饮业业在工具栏中标示食品量纲和建议消费数目等信息。而针对中小咖啡店的经营方式压力，也有雷西县，送餐网络平台可不可以给与面世蓝领菜的中小咖啡店一定的全力支持，比如降低手续费管理费、提供网络化全力支持等。
（原副标题：想节省选择却少了 少标示产品价格难一来）
来源：北京青年报 本报记者 杨大别列兹尼区
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