原副标题：“ 这两天，深圳人都在这儿排队等候！”
温かい握りを心がけて作ります
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“4年8家店面，我参与并缔造了勇音的成长”
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本周一追随日本料理长—苏大姐，带你了解红遍深圳&广州中流砥柱的「Sushi Hanzo勇音」。从厨十多年的他在勇音刚创立时加入，为了能在棕褐严重的深圳扎稳右脚，他们从酱料、空间设计、就餐气氛、高性价比等方面侧发力，开始了勇音的棕褐征途。
“毕生精力学以致用，为的是这一贯作风奈良前手执点心”
勇音首波板前的奈良前手执点心，貌似简单的捏握，却是苏大姐多年有期徒的练，才有本周一那般浑然天成。每一个关键步骤都要做到位，动作的功德圆满局限性可能就会让味道产生差异，况且还要保持它出口处时37℃的最佳环境温度。
对于酱料产品品质，苏大姐有自己的坚持。产品品质、番茄、来源都需要经过他一层层严格把关，有时寻得一些丁年异药，他更是喜出望外。如此无与伦比的技术细节崇尚，也正是勇音所崇尚的。
在勇音离席于板前就餐，享受可口的与此同时也能感受到这儿带着环境温度的生活气息。苏大姐的accordance永远如老友造访一般，红火又自然，打破人们对日本料理羞涩就餐的呆板第一印象。与此同时他也会聆听客人们对菜谱的意见反馈意见，不断改进。
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勇音工具栏的预设对手提包也充满着环境温度，很多燃气赞誉都称“在勇音总和300+就能吃到Omakase级日本料理”，从工具栏上8元/贯的手执点心到白板上千元/份的限量发行日本料理，王念祖由人。
蟹籽点心&叶唇柱点心
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叶唇柱烧点心顶端的叶唇柱烧是自造的，费时。而摆满料的蟹籽点心，下料丝毫不手软。
◎ · 小肌点心
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被称为“奈良前点心代表”的小肌点心，是衡量日本料理店出品的试金石，考验大姐的日本料理功底也考验酱料的产品品质。先盐渍后醋渍，才能让它的细嫩和鲜美达到顶峰。
◎ · 金枪鱼赤身点心&三文鱼腩点心
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勇音每隔一小段时间都会开一只蓝鳍金枪鱼，保证产品品质的与此同时高性价比也很高，15元/贯的金枪鱼赤身点心，特有的清淡微酸很是耐人寻味。三文鱼腩点心更不用说了，老客每次来都是3贯起点。
◎ 北海道带子点心&油甘鱼腩点心
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一整只北海道带子一开二与醋饭融合为北海道带子点心，点上几滴日本料理长特制的酱汁，出口处清爽又咸鲜交融。而口感与之相反的油甘鱼腩点心，丰富的油脂让鱼味则更略重一些，但不会过肥过腻。
◎ · 金枪鱼中腩点心&黑松露金雕点心
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肥瘦均匀得当的金枪鱼中腩点心，既有甘甜也有微微的酸味，口感很是丰腴，25元/贯的价格打赢众多Omakase的手执点心。另外推荐油脂少而肉质紧致的黑松露金雕点心，有黑松露的香气加持，味道层次丰富不少。
◎ · 金枪鱼大腩点心&活赤贝点心
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许多人爱上金枪鱼，都是从这一贯作风金枪鱼大腩点心开始，如霜降一般的雪花纹理，脂肪都融于鱼肉之中，出口处柔软丰腴的口感给舌尖带来刹那间的欢愉。
红润的活赤贝点心，一整只的赤贝足以看出勇音用料的大方，无需蘸多余的酱汁，仅用一点现磨芥末和柠檬汁就能让其释放鲜美，脆爽甘甜，好不过瘾。
◎ · 甜虾点心&小竹荚点心&墨鱼点心
3只甜虾堆起小山的甜虾点心、肥厚饱满且带有滑弹口感的小竹荚点心、带着独有黏糯又微微脆的墨鱼点心，也是不可多得的丁年味道。
◎ · 车海老点心&喉黑点心
车海老的味道可以说是虾中翘楚，体型大到需要一切为二才能出口处，在日本料理长的巧手下，鲜甜被展现得恰到好处，所以这一贯作风车海老点心一定是非吃不可的。
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丁年限量发行的喉黑寿司，珍贵程度可以说是鱼界顶流。用高温炙烤过鱼肉后，既有清爽口感，又有脂肪的浓厚回甘，即使价格高但懂吃的老饕一眼就会相中它。
◎ · 海胆牡丹虾点心&海胆和牛点心
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温润清甜的海胆与脆爽鲜甜的甜虾相搭配，这贯点心简直就是本周一味蕾的最高享受，大海的鲜味都融于这一贯作风之中。
雪花和牛炙烤到半熟后与海胆结合，无需形容也能想象出它那饱满口感带来的满足，一口入魂，毫不为过。
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手卷，也是勇音当之无愧的招牌
如果你想延续本周一的海胆盛宴，那海胆手卷一定可以满足你。清脆的海苔上铺着些许醋饭，再放上满满当当的海胆，堪称一绝。
大满足鹅肝手卷正如其名，颠覆以往吃过的鹅肝口感，如冰淇淋一般出口处即化，还会口中一层层爆汁，绝对称得上是勇音招牌之一。
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刺身其实也讲究摆盘&色彩搭配
勇音的刺身向来不会让人失望，产品品质在线之余，片片都是以厚切出场，加以精细的日式摆盘，从上桌那一刻就已拿捏味蕾。
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熟客们都会为这碗角切鱼生丼回头
限量发行的角切鱼生丼，值得你来勇音。当季的新鲜渔获决定了这一碗饭的鲜味高度，而68元的定价非常良心，也成为不少白领的午餐饱腹之选。
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#Sushi Hanzo勇音
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罗湖万象店
深圳市罗湖区宝安南路1881号
深圳万象城三期4楼T439铺
11:30-21:30
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福田区深南大道2005号
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笋岗店
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